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本发明公开了一种麻辣风味苏式月饼及其制备方法。苏式月饼由皮料和馅料制成，皮料由下述重量份原料制成：变性淀粉10-20份、米粉5-8份、植物油8-10份、辣椒红素0.5-1份、饴糖5-8份。所述馅料由下述重量份原料制成：糯米粉4-5份、辣椒油...
该专利属于苏州农业职业技术学院所有，仅供学习研究参考，未经过苏州农业职业技术学院授权不得商用。

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