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本发明提供一种糙米汁的制备方法，属于食品科学技术领域。本发明在糙米中添加8～12％的大米，之后进行烘焙、粉碎、酶解、乳化均质等步骤生产糙米汁，先加入淀粉酶使混合米粉与水的混合物液化，再利用糖化酶、果胶酶、蛋白酶进行完全酶解。本产品结合生物酶...
该专利属于天津市食品研究所有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过天津市食品研究所有限公司授权不得商用。

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