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本发明公开了一种低糖山药脯的加工方法，属于食品加工领域。其特征是，采用原料选择→清洗→去皮→切皮→护色与硬化→漂洗→糖渍→烘制→包装的加工步骤，以山药为主要原料，采用原料去皮、护色与硬化、漂烫、糖渍、烘制等方法制得低糖山药脯。有益效果：本发...
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