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本发明公开了一种糟带鱼的加工方法，包括鲜带清洗，腌制，脱水干燥，真空渗透，糟制，包装杀菌，其特征在于真空渗透的预糟露为：把甜酒酿倒在尼龙筛绢上过滤，加入撇去浮油的白煮肉汤含量10%至30%，加盐、味精、酱油适量，高粱酒6%至13%，拌和均匀...
该专利属于嵊泗县顺发水产食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过嵊泗县顺发水产食品有限公司授权不得商用。

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