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一种榨菜生产的拌料工艺，其特征在于：在真空状态下进行拌料。由于本发明采用真空拌料，选用原为肉类产品加工设备的呼吸式真空滚揉机，在选定的工艺参数条件下，不仅解决了常压拌料辅料分散不均的问题，特别是解决了拌料过程中因机械挤压大量出水的技术难题，...
该专利属于重庆市涪陵榨菜（集团）有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过重庆市涪陵榨菜（集团）有限公司授权不得商用。

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