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本发明提供了一种发酵豆浆，该发酵豆浆不仅除去大豆或豆浆原有的青涩味，且抑制在豆浆的乳酸发酵、醋酸发酵过程中产生的不快味、发酵臭、涩味、醋酸臭。本发明提供了大豆制品特征性的大豆浓味感减低的发酵豆浆。本发明提供了清淡，清新口味的发酵豆浆。通过使...
该专利属于三井制糖株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过三井制糖株式会社授权不得商用。

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