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本发明公开了一种荔枝原汁的生产方法。荔枝果皮果核中存在着儿茶素缩合单宁，这些单宁物质可以在酶的催化作用下发生氧化反应，亦可在酸性条件下加热而氧化，氧化产物为醌类物质，这些物质又经过一系列的中间反应，转变为不稳定的化合物羟基醌，羟基醌自行缩合...
该专利属于北海市果香园果汁有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过北海市果香园果汁有限公司授权不得商用。

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