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本发明公开了属于食品加工技术范围的一种营养强化腐竹生产方法与装置。通电加热的腐竹生产装置的两块电极板分别放在成型槽的两侧，温度传感器固定在成型槽中部。该方法是采用通电加热方式，先向原豆浆中添加少量的微量元素强化剂，以二阶段加热或多阶段加热煮...
该专利属于中国农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业大学授权不得商用。

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