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本发明公开了一种具有降尿酸活性的秋刀鱼美拉德肽及其制备方法和应用，其制备方法包括以下步骤：将秋刀鱼绞碎，加水加热搅拌，调节pH值至4.2，离心分离，取沉淀；往沉淀物中加水、蛋白酶和单体氨基酸，调节pH值至7.0，水解后再加入还原糖反应，离心...
该专利属于华南理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南理工大学授权不得商用。

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