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本发明涉及用于制备食品的储存稳定的液体或糊剂浓缩物，涉及制备该浓缩物和包含所述浓缩物的食品的方法。具体而言，本发明涉及用于制备开胃食品(例如酱汁、肉汁和汤)的包含黄原胶和未凝胶化淀粉的浓缩物。...
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