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提供了一种低胆固醇含量的鸡蛋代用品组合物，其能用于制备焙烤产品。它包括以干物质计３５－８５ｗｔ％的蛋白质、１０－５０ｗｔ％的植物油、０．５－５ｗｔ％的硬脂酰乳酸盐、０．５－１５ｗｔ％的碳水化合物以及数量以磷脂计不超过３ｗｔ％的任选植物卵磷脂...
该专利属于荷兰联合利华有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过荷兰联合利华有限公司授权不得商用。

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