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本发明提供了一种常温固体乳制品的制备方法，包括:制备发酵乳；将发酵乳降温至2至6℃，静置4至20小时，得到老化后发酵乳；将老化后发酵乳搅打充气，搅打充气的膨胀率为30%至70%，得到充气后发酵乳；将充气后发酵乳成型后置于-80至-65℃下冷...
该专利属于内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司授权不得商用。

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