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一种荷叶发酵制品及其制备方法技术
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下载一种荷叶发酵制品及其制备方法的技术资料
文档序号:11411812
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本发明提供一种荷叶发酵制品及其制备方法。该方法包括如下步骤:1)将荷叶浸泡于水中,破碎打浆,制得浆液;2)向浆液中加入培养基成分后,接入肠膜明串珠菌进行第一发酵,制得第一发酵液;3)向pH值为4.5~6的果蔬液中加入果胶酶进行酶解处理,制得...
该专利属于中国食品发酵工业研究院所有,仅供学习研究参考,未经过中国食品发酵工业研究院授权不得商用。
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