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本发明涉及到一种无铅皮蛋的制作工艺，其特征在于，原料各组以鸭蛋15份计，料液各组分配比为纯碱1.50份、生石灰4.5份、食盐0.8份、红茶末0.05份、氯化锌0.028、水22份；涂膜配料的各组分百分比为液体石蜡30％、司班2．6％、吐温3...
该专利属于刘俊所有，仅供学习研究参考，未经过刘俊授权不得商用。

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