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本发明提供了一种鹌鹑蛋定黄煮制工艺，涉及蛋加工领域，本发明通过清洗、浸泡，预处理，煮制，加压冷却等步骤制得的鹌鹑蛋蛋黄居中，脱壳率高，产生次品率低，煮制的鹌鹑蛋品相好，蛋清表面光滑，易于二次加工，而且工艺方法简单，利于工业化生产。...
该专利属于大连岭前农业专业合作社所有，仅供学习研究参考，未经过大连岭前农业专业合作社授权不得商用。

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