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低值鱼酶解制备调味基料及鱼油的方法技术
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文档序号:113574
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本发明涉及一种低值鱼酶解制备调味基料及鱼油的方法,包括:将低值鱼洗净并绞碎成肉糜,鱼糜中加入等重量水后,搅拌成均匀的鱼肉浆;将鱼肉浆放入酶解罐,升温至50-65℃,以蛋白计,添加外切蛋白酶1000u/g-3000u/g和内切蛋白酶1000u...
该专利属于华南理工大学所有,仅供学习研究参考,未经过华南理工大学授权不得商用。
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