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公开了一种通过重复换水操作去除红豆中所含的单宁酸和皂角苷而降低红豆的不愉快的和微苦的余味的红豆沉积物烹制方法、具有该红豆沉积物的红豆粥的烹制方法和红豆粥。该方法通过在红豆烹煮之间的几次换水操作使引起红豆粥不愉快余味的单宁酸和皂角苷的含量最小...
该专利属于CJ第一制糖株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过CJ第一制糖株式会社授权不得商用。

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