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本发明涉及一种香醋的生产方法，它在固态发酵生产工艺基本上对传统生产工艺作了较大改进，主料为糯米，拌入一定量的麦麸作为疏松材料，使醋醅膨松，能容纳一定量的空气，以促使醋酸菌氧化酒精而生成醋酸的过程，主要经过酿酒，制醅及淋醋三个过程制备，工艺简...
该专利属于镇江市恒康调味品厂所有，仅供学习研究参考，未经过镇江市恒康调味品厂授权不得商用。

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