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本发明提供一种马蹄口味益生菌酸奶生产工艺，步骤如下：收奶；进行预处理；配料；预热；脱气；均质；杀菌；接种，菌种为双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和肠球菌，三者体积比为0.5:0.5:1.5，接种量为3-4%，接种温度为40-42℃，接种后搅拌15-20...
该专利属于柳州三元天爱乳业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过柳州三元天爱乳业有限公司授权不得商用。

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