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本发明提供一种研捣器的运转方法及自动研捣装置。该研捣器的运转方法及自动研捣装置适宜于以下情况等。即，在尽可能地抑制细胞破坏的同时，让由过热蒸气进行加热软化处理后的各种食材通过过滤器进行研捣处理，对被原样保持了食材本来的色香味及营养价值的食材...
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