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一种调味笋的加工工艺，涉及竹笋加工技术领域，其特征在于：包括下列步骤，(1)选料；(2)去笋兜、剥壳；(3)剖切分级：将笋对剖，切下长约15cm的笋尖部分，下端视长度和大小剖切成3～5块；(4)预煮：採取分级预煮，水中加柠檬酸0.04％～0...
该专利属于广德向阳生态食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广德向阳生态食品有限公司授权不得商用。

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