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本发明涉及使食品变红的领域。具体地说，本发明涉及用于增强具有硝酸还原酶活性的葡萄球菌属(Staphylococcus)菌株的硝酸还原酶活性的两阶段发酵方法，所述方法包括不存在硝酸盐的第一有氧阶段和连续进给硝酸盐并且使用所述葡萄球菌属菌株使肉...
该专利属于科.汉森有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过科.汉森有限公司授权不得商用。

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