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麻辣牛肉干的制备方法，由选料、制备腌制辅料、腌制、制备卤制汤液、卤制、制备调味料、调味、油炸、制备麻辣牛肉干共九大步骤完成，其有益效果是先腌制再用特殊卤料进行卤制，卤制时采用低温卤制，这样不仅可使牛肉内部先行入味，还可减少牛肉内部原有的营养...
该专利属于重庆市弘久食品有限公司;程钧所有，仅供学习研究参考，未经过重庆市弘久食品有限公司;程钧授权不得商用。

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