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用于可压热处理的食品的凝胶及其制备方法技术
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文档序号:111894
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提供了一种能够形成凝胶的新型可食用组合物,所述凝胶有效地作为用于食品成分的凝胶载体。食品成分基本上被本发明的凝胶包覆。所述凝胶在食品成分的至少一部分上形成屏障,由此成为食品成分的载体。在压热处理过程中,所述凝胶载体保护食品成分以免于过度蒸煮...
该专利属于桂格燕麦公司所有,仅供学习研究参考,未经过桂格燕麦公司授权不得商用。
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