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本发明公开了一种竹香味白酒酿制方法，包括以下步骤:制备竹香型酒醅，白酒固态法生产工艺在拌曲过程中，加入粗破碎的竹类材料，混匀后封糟处理，共同参与酒醅的发醉，发酵结束后即得到竹香型酒醅;在竹香型酒醅中加入粗碎状的竹类材料混匀，在甑锅底部铺上一...
该专利属于上海顺邑酒业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过上海顺邑酒业有限公司授权不得商用。

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