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本发明涉及食品领域，具体为一种加压法生产氨法焦糖色的工艺。该工艺包括以下步骤：1）原料配料：将淀粉糖经计量进入反应罐，在反应罐内配至需要干基为60%-90%；2）加氨：将已经配料好的淀粉糖冷却到合适温度，密闭，在密闭条件下，启动搅拌，开始加...
该专利属于千禾味业食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过千禾味业食品股份有限公司授权不得商用。

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