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本发明的目的是无任何大豆气味和涩味、收敛味等不愉快的清新的、风味优良的大豆蛋白质，并且当用于蛋白质饮料等时，在溶解操作时在粉末分散性和溶解性方面优良，并且无粗糙感，实现了良好的咽下感。本发明还提供制造大豆蛋白质的方法，其特征是将Ｍｇ化合物加...
该专利属于不二制油株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过不二制油株式会社授权不得商用。

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