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本发明涉及山西陈醋的酿造方法，具体为一种拉丝醋的酿造方法。拉丝醋的酿造工艺通过控制酒精、醋酸的转化率，从而提高产品中可溶性固形物、有机酸、氨基酸的含量，提高产品的营养保健功能。拉丝醋体态浓稠、呈膏状，口感醇厚、酸甜可口，可以直接食用，也可以...
该专利属于山西梁汾醋业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山西梁汾醋业有限公司授权不得商用。

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