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本发明提供了一种抗氧化肽及其制备方法，该方法以海参肉或海参内脏蛋白为原料，通过对酸性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化肽，其氨基酸全序列为：GAVLGTY。本发明制得的抗氧化肽弥补天然抗氧化剂所具有的缺陷，并且消除了公众对人工合成抗氧化...
该专利属于福州大学所有，仅供学习研究参考，未经过福州大学授权不得商用。

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