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本发明公开了一种甘薯泡菜的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用了由植物乳杆菌、肠膜明串珠菌和发酵乳杆菌配制成的混合菌种，甘薯和一级陈泡水为配方，其加工工艺流程为原料—洗涤—去皮—入坛炮制—整理—包装—抽真空密封—杀菌—保温、检查—成...
该专利属于杨燕所有，仅供学习研究参考，未经过杨燕授权不得商用。

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