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本发明公开了一种发酵黑大蒜及其制备方法，其技术方案是选择江苏邳州有机或无公害的白皮大蒜头或独头大蒜为原料，浸没于含有重量为3-6%的复合菌发酵培养液中，在35-42℃条件下发酵16-24h后，装入不锈钢盘中，放入可调控温度和湿度的发酵箱内，...
该专利属于徐州绿之野生物食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过徐州绿之野生物食品有限公司授权不得商用。

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