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本发明公开了一种风味良好的菠萝酸豆奶的生产方法。该方法将大豆加入水中，每千克大豆加入(4-6)升水，在NaHCO3溶液中浸泡6-14h；将浸泡后大豆用(80-90)℃热水打浆，然后过筛；将鲜榨的菠萝汁灭菌；将豆浆与菠萝汁按照体积比8:2-9...
该专利属于华南理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南理工大学授权不得商用。

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