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本发明公开了一种苹果醋发酵生产方法，该方法是将苹果果肉破碎打浆成粒度为0.5-3mm的果浆，利用该果浆进行酒精发酵，酒精发酵结束保留酵母直接进行液态醋酸发酵得到苹果醋。本发明生产效率和原料利用率高，减小产品风味物质损失，得到的苹果醋果香浓郁...
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