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本发明公开了一种淮扬特色菜蒲儿菜的烹制方法。其步骤是将蒲儿菜洗净，切成10厘米长的段。锅中舀入鸡清汤（750克），上旺火烧沸，将蒲儿菜段投入烫至六成熟时，捞出用清水洗净。再将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入蒲菜略煸，放入鸡清汤...
该专利属于闵建华所有，仅供学习研究参考，未经过闵建华授权不得商用。

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