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海珍品发酵食品，是先将海珍品超微破碎，加入２～４‰菠萝蛋白酶或木瓜蛋白酶，ｐＨ５．０～６．５，４０～６５℃下酶解，灭酶后用活性碳脱腥得到酶解液，其中富含海珍品活性多和粘多糖。再将大豆粉碎与麸皮混合润水、蒸熟，经制曲、发酵制酱油时，用含海珍品...该专利属于大连工业大学;大连海晏堂生物有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过大连工业大学;大连海晏堂生物有限公司授权不得商用。
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海珍品发酵食品，是先将海珍品超微破碎，加入２～４‰菠萝蛋白酶或木瓜蛋白酶，ｐＨ５．０～６．５，４０～６５℃下酶解，灭酶后用活性碳脱腥得到酶解液，其中富含海珍品活性多和粘多糖。再将大豆粉碎与麸皮混合润水、蒸熟，经制曲、发酵制酱油时，用含海珍品...