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本发明提供了一种南瓜米醋的制作方法，具体如下：碎大米，加水320%、南瓜汁30%，调pH至5.0，加入淀粉酶0.5%、氯化钙0.15%，接入酒精活性干酵母0.5%，搅拌均匀，28～30℃密封发酵72h，加入麸皮150%、脱脂米糠80%、南瓜...
该专利属于哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司授权不得商用。

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