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本发明涉及一种卤牛肉的保存方法，步骤如下：取食用明胶、食品级乳酸、壳聚糖、山梨酸钾、乳酸链球菌素和的水，混合后，搅拌均匀得保鲜溶液；将步骤⑴中的保鲜溶液直接向已加工好的卤牛肉的表面喷洒，风干后在卤牛肉的表面形成天然保鲜膜，即可；或将卤牛肉放...
该专利属于天津市黑子食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过天津市黑子食品有限公司授权不得商用。

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