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本发明公开了一种果蔬高压灭菌方法，将水果块或蔬菜块和汤汁装入柔性包装容器中，将容器封口，在４００－７００ＭＰａ压力下保压５－１５分钟。这种灭菌方法同高温灭菌相比，在延长货架期的同时，减少了产品在加工过程中的色泽、风味、营养物质上的改变和损失...
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