果蔬高压灭菌方法技术

本发明专利技术公开了一种果蔬高压灭菌方法，将水果块或蔬菜块和汤汁装入柔性包装容器中，将容器封口，在４００－７００ＭＰａ压力下保压５－１５分钟。这种灭菌方法同高温灭菌相比，在延长货架期的同时，减少了产品在加工过程中的色泽、风味、营养物质上的改变和损失。能够赋予水果、蔬菜产品更多的新鲜感，靓丽的色泽和更佳的质地。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种果蔬高压灭菌方法，其特征在于将水果块或蔬菜块和汤汁装入柔性包装容器中，将容器封口，在４００－７００ＭＰａ压力下保压５－１５分钟。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：唐征，于志云，
申请(专利权)人：熙可国际贸易上海浦东新区有限公司，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]