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本发明公开了一种豌豆蛋白粉及其在肉制品中的应用和生产方法，所述豌豆蛋白粉包含如下重量百分比的组分：蛋白质80～90%，脂肪5～8%，纤维0.5～1%，淀粉2～4%，灰分1～8%，水分1～10%；所述豌豆蛋白粉添加在肉制品中，所述豌豆蛋白粉添...
该专利属于烟台双塔食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过烟台双塔食品股份有限公司授权不得商用。

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