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一种利用鳕鱼碎肉制作鱼面的方法，涉及食品加工技术领域，方法步骤如下：挑选无刺的鳕鱼碎肉，除去鱼鳞等杂物，清洗干净，沥干水分，经绞肉机绞碎，放入0-4℃的冷库中待用；在20份鱼肉加入精盐0.2份、0.5份卤水、姜粉0.2份斩拌5分钟；再加入面...该专利属于安徽富煌三珍食品集团有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽富煌三珍食品集团有限公司授权不得商用。
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一种利用鳕鱼碎肉制作鱼面的方法，涉及食品加工技术领域，方法步骤如下：挑选无刺的鳕鱼碎肉，除去鱼鳞等杂物，清洗干净，沥干水分，经绞肉机绞碎，放入0-4℃的冷库中待用；在20份鱼肉加入精盐0.2份、0.5份卤水、姜粉0.2份斩拌5分钟；再加入面...