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本发明公开了一种从山药食品加工下脚料中制备山药高纯度多糖的方法，包括兑料，磨浆，浸提，酶解，脱色分离；将山药初加工后所产生的山药料头，山药皮，及去皮后的山药进行护色、清洗所产生的山药粘液水进行混合；混合物进行磨浆；用1~5倍体积的95%的乙...该专利属于山东天智绿业生物科技有限公司;济南国力生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东天智绿业生物科技有限公司;济南国力生物科技有限公司授权不得商用。