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本发明涉及一种无添加剂纯天然榴莲冰淇淋及其生产方法，属于食品加工技术。鲜榴莲果肉洁净条件下低温打浆、低温真空脱臭、调配、风味及组织优化、凝冻等工艺生产榴莲冰淇淋。产品组织状态均匀一致、口感柔滑细腻、清凉滋润，具有浓郁而舒适的榴莲香气。本发明...
该专利属于吉林农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过吉林农业大学授权不得商用。

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