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本发明公开一种无糖型紫薯酸奶的制备方法。包括如下步骤：以紫薯为原料制备糊化紫薯浆，添加一定比例的乳制品、非糖类甜味剂、糖醇以及稳定剂，经过均质、灭菌、接种、发酵和后熟工艺制备无糖型紫薯酸奶。制备方法简单易行，能有效提高紫薯的稳定性，防止紫薯...
该专利属于宁波大学所有，仅供学习研究参考，未经过宁波大学授权不得商用。

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