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本发明公开了一种快速发酵面包酵母菌株及其构建方法，属于生物工程技术领域。本发明通过在亲本面包酵母菌株中，完全敲除葡萄糖磷酸变位酶基因PGM2，同时选用强启动子PGK1过表达H/ACA小核仁RNA(SNR84)全序列，来获得该快速发酵面包酵母...
该专利属于天津科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过天津科技大学授权不得商用。

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