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本公开书提供乳基组合物，其包含颗粒物且热处理后具有良好的颜色、味道和质地。在一个一般实施方案中，组合物包含颗粒物例如水果和/或谷物，且组合物是热处理且耐贮存的。还提供用于降低或抑制乳基组合物褐变的方法。所述方法包括例如在低于大约240°F的...
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