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本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种酱鸡及其加工工艺，其首先取土鸡为原料；然后将土鸡宰杀、开膛、洗净、飞水后备用；再将预处理好的土鸡用酱油、味精、白糖、食盐、香辛料、亚硝酸盐和核桃仁进行腌制18～22小时；再在40℃～65℃温度下风干6～9...
该专利属于安徽林苑农副食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽林苑农副食品有限公司授权不得商用。

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