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本发明一种液态发酵野木瓜醋的加工方法，主要原料为野木瓜，以马铃薯糖化醪或大米糖化醪为辅料，采用液态发酵方法，配制加工而成的食醋产品，本发明公开了加工步骤和工艺条件。本发明解决了野木瓜糖份少、酸涩味重的不足，并有效保留了野木瓜的营养成分。...
该专利属于贵州大学所有，仅供学习研究参考，未经过贵州大学授权不得商用。

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