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本发明公开了一种生物酶法结合美拉德反应制备天然麦片香料的方法，包括如下步骤：1)将麦片用水冲泡后再加入纤维素酶后进行酶促水解；酶促水解结束后，经灭酶处理后过滤、浓缩，得到麦片水解浓缩液；2)取麦片水解浓缩液，加入占麦片水解浓缩液质量1.0～...
该专利属于浙江绿晶香精有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过浙江绿晶香精有限公司授权不得商用。

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