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本发明公开了本发明所述的一种甜酱莲藕片的加工工艺，新鲜莲藕去藕蒂削皮→清洗→挑选、分级→冷处理→浸泡在含有明矾的清水中，→捞出后沸水中烫煮，烫煮过程中加入适量明矾，碳酸钠，并不断搅拌→快速冷处理两分钟→将砂糖、番茄配清水加热，溶解成40%的...
该专利属于沛县益农蔬菜专业合作社所有，仅供学习研究参考，未经过沛县益农蔬菜专业合作社授权不得商用。

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